Lokum

Lokum, Su, şeker, nişasta kullanılarak yapılan bir Türk tatlısıdır.

Lokum doğal ve sağlıklı bir besin kaynaği olup, pek çok yararının olduğu bilinmektedir. Örneğin, proteinli besinler, kullanıldıktan sonra vücutta yakılır ve bunun sonucu üre, ürik asit ve kreatinin gibi atık maddeleri açığa çıkar. Bu maddeler böbrek hastalarında idrarla vücuttan atılamaz ve kanda yükselir. Sade lokum karbonhidrat kaynağı olduğundan, böbrek hastalarınca devamlı tüketilmesi önerilmektedir. Ayrıca, yerelde lokumun hala yara ve çıbana tedavi amaçlı sarıldığı da bilinmektedir.Türkiyede en iyi bilinen Afyonkarahisar lokumudur

Tarihi

Osmanlıca rahat ul-hulküm yani boğaz rahatlatan kelimesinden türeyen Lokum, yaklaşık 15. yüzyıldan beri Anadolu’da bilinmekle birlikte, özellikle 17. yüzyilda Osmanlı İmparatorluğu sınırları içinde yaygınlaştı. Avrupa’da ise bir İngiliz gezgin aracılığıyla 'Turkish Delight' adıyla 18. yüzyılda tanınmaya başlandı. Daha önceleri bal ya da pekmez ve un bileşimi ile yapılan lokumun 17. yüzyilda 'Kelle şekeri' olarak bilinen rafine şeker ile özellikle nişastanın bulunup ülkeye getirilmesi sayesinde hem yapımı, hem de lezzeti değişti.

Maalesef 21 Ekim 2007 tarihi itibariyle kıbrıs rum kesimi lokum tatlısını ülkeleri adına tecil ettirmiştir.1

Böyle bir haber çıkmıştır. Aslında tescil edilen lokum farklıdır. Türk lokumunun tescil engeli yoktur.2

Popüler Kültürde

2008 yılında, Amerikalı ünlü pop star Madonna'nın "Hard Candy" albümünde bulunan 'Cand Shop' şarkısının dizelerinde "I've got Turkish delight baby and so much more..." (Bende Türk lokumu ve dahası var bebeğim...) şeklinde geçerek, tüm dünyaya bir kez daha lokumun Türklere mal olduğu kanıtlanmıştır.
...alıntı...